Yangiliklar

Yuqori haroratli sterilizatsiya jarayonida mahsulotlarimiz ba'zida kengaytirish tanklari yoki baraban qopqoqlari bilan bog'liq muammolarga duch keladi. Ushbu muammolarning sababi, asosan, quyidagi holatlarga bog'liq: Birinchisi, konservaning jismoniy kengayishi, asosan ...Ko'proq o'qish»

Retortni sozlashdan oldin, odatda mahsulotingizning xususiyatlarini va qadoqlash xususiyatlarini tushunishingiz kerak. Misol uchun, guruch pyuresi mahsulotlari yuqori viskoziteli materiallarni isitishning bir xilligini ta'minlash uchun aylanadigan retortni talab qiladi. Paketlangan go'sht mahsulotlari suv purkagichidan foydalanadi. Pro...Ko'proq o'qish»

Bu idishdagi havo bosimining atmosfera bosimidan pastroq bo'lgan darajasini bildiradi. Yuqori haroratli sterilizatsiya jarayonida idishdagi havoning kengayishi tufayli qutilarning kengayishiga yo'l qo'ymaslik va aerob bakteriyalarni inhibe qilish uchun ...Ko'proq o'qish»

Past kislotali konservalar tarkibi muvozanatga erishgandan keyin PH qiymati 4,6 dan va suv faolligi 0,85 dan yuqori bo'lgan konservalarga tegishli. Bunday mahsulotlar sterilizatsiya qiymati 4,0 dan yuqori bo'lgan usul bilan sterilizatsiya qilinishi kerak, masalan, termal sterilizatsiya, harorat odatda ...Ko'proq o'qish»

Kodeks Alimentarius Komissiyasining (CAC) Meva va sabzavot mahsulotlari quyi qo'mitasi konserva sohasida meva va sabzavotlar konservalari uchun xalqaro standartlarni shakllantirish va qayta ko'rib chiqish uchun javobgardir; Baliq va baliq mahsulotlari quyi qo'mitasi ... shakllantirish uchun mas'uldir.Ko'proq o'qish»

Xalqaro standartlashtirish tashkiloti (ISO) dunyodagi eng yirik nodavlat standartlashtirish bo'yicha ixtisoslashtirilgan agentlik va xalqaro standartlashtirish sohasidagi juda muhim tashkilotdir. ISO missiyasi standartlashtirish va tegishli faoliyatni rag'batlantirishdan iborat ...Ko'proq o'qish»

AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) Qo'shma Shtatlardagi konserva mahsulotlarining sifati va xavfsizligi bilan bog'liq texnik reglamentlarni shakllantirish, chiqarish va yangilash uchun javobgardir. Amerika Qo'shma Shtatlari Federal qoidalari 21CFR 113 qismi past kislotali konserva mahsulotlarini qayta ishlashni tartibga soladi ...Ko'proq o'qish»

Konteynerlar uchun konservalarning asosiy talablari quyidagilardan iborat: (1) toksik bo'lmagan: Konservalangan idish oziq-ovqat bilan bevosita aloqada bo'lganligi sababli, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun u toksik bo'lmagan bo'lishi kerak. Konservalangan idishlar milliy gigiena standartlariga yoki xavfsizlik standartlariga mos kelishi kerak. (2) Yaxshi muhrlanish: Mikroor...Ko'proq o'qish»

Yumshoq konservalarni tadqiq qilish 1940 yildan boshlab Qo'shma Shtatlar tomonidan olib borilmoqda. 1956 yilda Illinoys shtatidan Nelson va Seinberg bir nechta filmlar, shu jumladan polyester plyonka bilan tajriba o'tkazishga harakat qilishdi. 1958 yildan beri AQSh armiyasi Natik instituti va SWIFT instituti yumshoq konservalarni o'rganishni boshladi...Ko'proq o'qish»

Konservalarning egiluvchan qadoqlari alyuminiy folga, alyuminiy yoki qotishma yormalari, etilen vinil spirti sopolimeri (EVOH), polivinilidenxlorid (PVDC), oksid bilan qoplangan (SiO yoki Al2O3) akril bilan yuqori to'siqli moslashuvchan qadoqlash deb ataladi. qatron qatlami yoki nano-noorganik moddalar t...Ko'proq o'qish»

“Bu konserva bir yildan ortiq ishlab chiqarilgan, nega u hali ham yaroqlilik muddatida? Hali ham yeyish mumkinmi? Unda konservantlar ko'pmi? Bu quti xavfsizmi? ” Ko'pgina iste'molchilar uzoq muddatli saqlash haqida tashvishlanadilar. Shu kabi savollar konservalardan kelib chiqadi, lekin aslida...Ko'proq o'qish»

"Konservalangan oziq-ovqat milliy oziq-ovqat xavfsizligi standarti GB7098-2015" konservalarni quyidagicha belgilaydi: meva, sabzavotlar, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar, chorva va parranda go'shti, suv hayvonlari va boshqalarni qayta ishlash, konservalash, muhrlash, issiqlik bilan sterilizatsiya qilish orqali qayta ishlangan xom ashyo sifatida foydalanish va boshqa protseduralar ...Ko'proq o'qish»