-
Oziq-ovqat sterilizatsiyasi shunchaki mahsulotni ma'lum bir haroratgacha qizdirish bilan bog'liq emas. Yuqori yopishqoqlikka ega oziq-ovqat mahsulotlari uchun haqiqiy qiyinchilik shundaki, issiqlik mahsulotga samarali kirib bora oladimi va har bir qism kerakli sterilizatsiya holatiga yetishini ta'minlay oladimi. Hatto uskunaning harorati...Ko'proq o'qish»
-
Tegishli sterilizatsiya intensivligi oziq-ovqat xavfsizligini kafolatlashi mumkin. Biroq, haddan tashqari yuqori haroratli sterilizatsiya oziq-ovqatning ta'mi va lazzatini sezilarli darajada buzadi. Bu haddan tashqari sterilizatsiya sut mahsulotlari, tayyor ovqatlar, gazaklar, ichimliklar va boshqalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi...Ko'proq o'qish»
-
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda paketlarning shishishi mahsulot sifati va brend obro'siga salbiy ta'sir ko'rsatadigan keng tarqalgan muammo bo'lib, u qadoqning bo'rtib chiqishi yoki deformatsiyasi sifatida namoyon bo'ladi va og'ir holatlarda qadoqning shikastlanishiga yoki tarkibining buzilishiga olib keladi. Paketlarning shishishi kamdan-kam hollarda bitta omildan kelib chiqadi;...Ko'proq o'qish»
-
Nima uchun sterilizatsiya natijalari hatto 121°C haroratda ham farq qiladi? — Oziq-ovqat sanoatida ko'plab kompaniyalar yuqori haroratli sterilizatsiya haqida keng tarqalgan noto'g'ri tushunchaga ega: "Agar mahsulot 121°C da sterilizatsiya qilinsa, u xavfsiz bo'lishi kerak." Biroq, haqiqiy ishlab chiqarishda quyidagilar...Ko'proq o'qish»
-
Iste'mol o'sishda davom etar ekan, tayyor oziq-ovqat sektori tobora yuqori sifatli, funktsional va to'yimli mahsulotlarga o'tmoqda. Vakillik qiluvchi nish kategoriyasi sifatida baliq bo'tqasi "ozuqaviy qiymat"ni "tayyor iste'mol qilish qulayligi" bilan birlashtirib, bozorning tez e'tiborini tortdi...Ko'proq o'qish»
-
Chaqaloqlar va yosh bolalar uchun qo'shimcha oziq-ovqat mahsulotlari bozori o'sishda davom etar ekan, iste'molchilar talabi asta-sekin "xavfsizlik va boshqarilishi" ning asosiy talabidan "xavfsizlik, ovqatlanish va sifat" ga keng qamrovli e'tibor qaratishga o'tmoqda. Shu fonda termal qayta ishlash...Ko'proq o'qish»
-
Retortni qayta ishlash zamonaviy oziq-ovqat ishlab chiqarishda asosiy texnologiya bo'lib, sovutishni talab qilmaydigan, saqlashga yaroqli tayyor (RTE) taomlarni ishlab chiqarish imkonini beradi. Ushbu termal sterilizatsiya usuli qulay, xavfsiz va... ga bo'lgan global talablarni qondirish orqali oziq-ovqat sanoatini o'zgartirdi.Ko'proq o'qish»
-
Ko'pincha "sut oltini" deb ataladigan pishloq o'zining boy oqsil va kaltsiy miqdori bilan qadrlanadi. Uning mashhurligi pishloq tayoqchalari kabi qayta ishlangan mahsulotlarning ko'payishiga olib keldi, ular hozirda bozorda muhim rol o'ynaydi. Pishloq ishlab chiqarishda mikrobial nazorat mahsulot sifati, ta'mi uchun juda muhimdir...Ko'proq o'qish»
-
Retortni qayta ishlash zamonaviy oziq-ovqat ishlab chiqarishda asosiy texnologiya bo'lib, sovutishni talab qilmaydigan, saqlashga yaroqli tayyor (RTE) taomlarni ishlab chiqarish imkonini beradi. Ushbu termal sterilizatsiya usuli qulay, xavfsiz va ... ga bo'lgan global talablarni qondirish orqali oziq-ovqat sanoatini o'zgartirdi.Ko'proq o'qish»
-
Mijozimizning yangi fabrikasining ochilishini nishonlashdan chinakam faxrlanamiz — bu ularning o'sishidagi muhim bosqich va hamkorligimizning isboti. Korxonada DTS tomonidan ishlab chiqilgan uchta to'liq avtomatlashtirilgan retort sterilizatsiya liniyasi mavjud. Sterilizatsiya texnologiyalari bo'yicha tajribamizdan foydalanib...Ko'proq o'qish»
-
Vakuumli qadoqlangan go'sht mahsulotlari uchun maxsus ishlab chiqilgan suvga botirish retorti yaqinda ishga tushirildi. U notekis isitish, qadoqlash deformatsiyasi va sterilizatsiya paytida ta'mni yo'qotish kabi muammolarga moslashtirilgan yechimlarni taklif etadi, bu go'sht korxonalari uchun ishlab chiqarishni yaxshilash uchun yangi imkoniyat yaratadi...Ko'proq o'qish»
-
Konservalangan baliq ishlab chiqarish uchun an'anaviy sterilizatsiya usullari butun dunyo bo'ylab jiddiy muammolarga duch kelmoqda: Xavfsizlik xavflari: Retort eshik qulflarining yetarli emasligi tasodifiy ochilish xavfini tug'diradi (masalan, bosim ostida), bu esa yuqori haroratli to'kilishga olib keladi; eskirgan mexanik qulflar ko'pincha vaqt o'tishi bilan bo'shashadi. Noto'g'ri sifat...Ko'proq o'qish»