-
Aylanma bug'li retort: Har bir klassik pishirilgan loviya uchun mo'ljallangan
Pishirilgan loviya bir asrdan ko'proq vaqt davomida Yevropa va Amerika dasturxonlarida klassik taom bo'lib kelgan - nonushta noniga bir qoshiq, lager safarlari paytida iste'mol qilinadigan konserva loviyalari oddiy, ammo boy ta'mga ega bo'lgan loviya xotiralarini o'zida mujassam etgan.
Biroq, bu "oddiy va mazali" taom ortida oziq-ovqat ishlab chiqarishdagi eng qiyin jarayonlardan biri - sterilizatsiya yashiringanini kam odam tushunadi. -
Vakuumli qadoqlangan makkajo'xori va konservalangan makkajo'xori sterilizatsiyasi retorti
Qisqacha kirish:
Bug' sterilizatsiyasi asosida ventilyator qo'shish orqali isitish vositasi va qadoqlangan oziq-ovqat to'g'ridan-to'g'ri aloqada bo'ladi va majburiy konveksiya hosil bo'ladi, shuningdek, retortda havo mavjudligiga yo'l qo'yiladi. Bosim haroratdan mustaqil ravishda boshqarilishi mumkin. Retort turli xil qadoqlardagi mahsulotlarga qarab bir nechta bosqichlarni o'rnatishi mumkin.
Quyidagi maydonlarga tegishli:
Sut mahsulotlari: qalay qutilar; plastik idishlar, stakanlar; egiluvchan qadoqlash paketlari
Sabzavotlar va mevalar (qo'ziqorinlar, sabzavotlar, loviya): qalay qutilar; egiluvchan qadoqlash paketlari; Tetra Recart
Go'sht, parranda go'shti: qalay qutilar; alyuminiy qutilar; egiluvchan qadoqlash paketlari
Baliq va dengiz mahsulotlari: qalay qutilari; alyuminiy qutilar; egiluvchan qadoqlash paketlari
Bolalar ovqatlari: qalay qutilar; egiluvchan qadoqlash paketlari
Tayyor taomlar: souslar paketi; guruch paketi; plastik patnislar; alyumin folga patnislar
Uy hayvonlari uchun ozuqa: qalay qutisi; alyuminiy patnis; plastik patnis; egiluvchan qadoqlash sumkasi; Tetra Recart -
Bug 'va aylanma retort
Bugʻ va aylanma retort aylanuvchi korpusning aylanishidan foydalanib, tarkibni paketda oqishini taʼminlashdir. Jarayonning oʻziga xos xususiyati shundaki, idishni bugʻ bilan toʻldirish va havoning shamollatish klapanlari orqali chiqib ketishiga imkon berish orqali barcha havo retortdan chiqarib tashlanadi. Ushbu jarayonning sterilizatsiya bosqichlarida ortiqcha bosim boʻlmaydi, chunki sterilizatsiya bosqichida havo idishga istalgan vaqtda kirishiga yoʻl qoʻyilmaydi. Biroq, idish deformatsiyasining oldini olish uchun sovutish bosqichlarida havo ortiqcha bosimi qoʻllanilishi mumkin.