Oziq-ovqat mahsulotlarini sterilizatsiya qilish uskunalari (sterilizatsiya uskunalari) oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning muhim bo'g'inidir. Turli xil sterilizatsiya tamoyillari va texnologiyalariga ko'ra ko'plab turlarga bo'linishi mumkin.
Avvalo, yuqori haroratli termal sterilizatsiya uskunalari eng keng tarqalgan turidir (ya'ni sterilizatsiya choynak). Oziq-ovqat tarkibidagi bakteriyalarni yuqori harorat orqali o'ldiradi va oziq-ovqatni steril qiladi. Ushbu turdagi uskunalar bug'li sterilizatsiya uskunalari, suvga cho'mish sterilizatsiya uskunalari, buzadigan amallar sterilizatsiya uskunalari, fan sterilizatsiya uskunalari, aylanuvchi sterilizatsiya uskunalari va boshqalarni o'z ichiga oladi va turli xil qadoqlash shakllari va tarkibidagi mahsulotlarni sterilizatsiya qilish uchun javob beradi.
Oziq-ovqat va ichimliklarni qayta ishlash sanoatida pasterizatsiya uskunalari pasterizator sifatida ham tanilgan muhim va keng qo'llaniladigan uskunadir. Pasterizatsiya issiqlik bilan ishlov berish usuli bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarini ma'lum bir haroratgacha qisqa vaqt davomida qizdiradi va keyin oziq-ovqat tarkibidagi patogen mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun uni tez sovutadi va oziq-ovqatning ozuqaviy tarkibi va ta'mini saqlaydi. Bu usul sut, sharbat, konserva va boshqalar kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda keng qo'llaniladi.
Mikroto'lqinli sterilizatsiya uskunasi sterilizatsiya maqsadiga erishish uchun oziq-ovqat ichidagi bakteriyalar va viruslarni inaktivatsiya qilish uchun mikroto'lqinlarning termal effekti va biologik ta'siridan foydalanadi. Mikroto'lqinli sterilizatsiya uskunalari tez sterilizatsiya tezligi, yaxshi effekt va oddiy operatsiya afzalliklariga ega va turli xil ovqatlarni qayta ishlash uchun javob beradi.
Bundan tashqari, radiatsiya sterilizatsiya uskunalari ham muhim oziq-ovqat sterilizatsiya uskunalari hisoblanadi. Oziq-ovqatlarni nurlantirish va bakteriyalarni DNK tuzilishini yo'q qilish orqali o'ldirish uchun nurlar chiqarish uchun radiatsiya manbasidan foydalanadi. Radiatsion sterilizatsiya uskunalari yaxshi sterilizatsiya effekti va qoldiqning afzalliklariga ega, ammo u professional uskunalar va texnologiyadan foydalanishni talab qiladi va ba'zi maxsus oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun javob beradi.
Yuqoridagi umumiy oziq-ovqat sterilizatsiya uskunalari bilan bir qatorda, ultrabinafsha sterilizatsiya uskunalari, ozon sterilizatsiya uskunalari va boshqalar kabi ba'zi yangi oziq-ovqat sterilizatsiya uskunalari ham mavjud. Ushbu uskunalar turli xil sterilizatsiya tamoyillari va texnologiyalarini qabul qiladi, o'zining afzalliklari va qo'llanish doirasiga ega va turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash ehtiyojlariga qarab tanlanishi va ishlatilishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini sterilizatsiya qilish uskunalari oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning muhim vositasidir. Har xil turdagi oziq-ovqatlarni sterilizatsiya qilish uskunalari turli xil xususiyatlarga va qo'llanish doirasiga ega. Oziq-ovqat mahsulotlarini sterilizatsiya qilish uskunalarini tanlash va ulardan foydalanishda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning o'ziga xos shartlari va ehtiyojlarini har tomonlama hisobga olish va oziq-ovqat xavfsizligi va gigienasini ta'minlash uchun eng mos uskunalar va texnologiyani tanlash kerak.
Xabar vaqti: 24-may 2024-yil