Oziq-ovqat mahsulotlarini sterilizatsiya qilish oziq-ovqat sanoatida muhim va ajralmas bo'g'indir. Bu nafaqat oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytiradi, balki oziq-ovqat xavfsizligini ham ta'minlaydi. Bu jarayon nafaqat patogen bakteriyalarni o'ldirishi, balki mikroorganizmlarning yashash muhitini ham yo'q qilishi mumkin. Bu oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishini samarali oldini oladi, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytiradi va oziq-ovqat xavfsizligi xavfini kamaytiradi.
Konservalarni qayta ishlash texnologiyasini qo'llashda yuqori haroratli sterilizatsiya ayniqsa keng tarqalgan. 121 yuqori haroratli muhitga qizdirish orqali°C, konservadagi zararli mikroorganizmlar va patogenlar, jumladan Escherichia coli, Streptococcus aureus, botulizm sporalari va boshqalarni butunlay yo'q qilish mumkin. Xususan, yuqori haroratli sterilizatsiya texnologiyasi halokatli toksinlarni ishlab chiqarishi mumkin bo'lgan patogenlar uchun mukammal sterilizatsiya imkoniyatlarini ko'rsatdi.
Bundan tashqari, oziq-ovqat yoki konserva retorti kislotali bo'lmagan oziq-ovqatlarni sterilizatsiya qilish uchun samarali vosita sifatida (pH>4,6) oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashda muhim rol o'ynaydi. Sterilizatsiya jarayonida biz oziq-ovqat yoki konservalangan qadoqdagi haroratni 100 ga teng oraliqda saqlanishini qat'iy nazorat qilamiz.°C dan 147 gacha°C. Shu bilan birga, biz qayta ishlangan mahsulotlarning har bir partiyasini qayta ishlash effekti eng yaxshi holatga yetishini ta'minlash uchun turli mahsulotlarning xususiyatlariga ko'ra mos keladigan isitish, doimiy harorat va sovutish vaqtini to'g'ri o'rnatamiz va bajaramiz va shu bilan ishonchliligini to'liq tekshiramiz. va sterilizatsiya jarayonining samaradorligi.
Xabar vaqti: 2024 yil 04-iyun