Mre (Ovqatlar ovqatlanishga tayyor) konservalangan tovuq va orkinosga. Ovqatni lagerdan bir zumda non, sho'rvalar va soslarga guruch olish.
Yuqorida aytib o'tilgan ko'plab mahsulotlar bir nechta asosiy fikrga ega: ular konservada saqlanadigan yuqori darajadagi qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga ega - bu mahsulotlar ko'pincha bir yildan 26 oygacha ekologik sharoitda saqlanadi. Uning yaroqlilik muddati an'anaviy qadoqlangan ovqatlardan oshadi.
Tayyor ovqatlanishning yuqori harorati sterilizatsiyasi oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashga va yaroqlilik muddatini uzaytirishga qaratilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usuli.
Yuqori harorat issiqlikni davolash nima?
Yuqori harorat issiqlikni davolash nima? Yuqori haroratli davolashda ularda bakteriyalar va mikroorganizmlarni sifatli issiqlik bilan davolash, ularni xavfsiz va yuqori sifatli, ularni sog'lomlashtiradi va mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytiradi.
Sterilizatsiya jarayoni asosan qadoqlashdan keyin oziq-ovqat mahsulotlarini yuqori haroratga olib chiqishni o'z ichiga oladi. Oddiy yuqori haroratni davolash jarayoni ovqatni sumkalar (yoki boshqa shakllarga) qadoqlashni, so'ngra uni 121 ° C atrofida 121 ° C ga olib kirishni o'z ichiga oladi.
Mana tayyor ovqatlanishni sterilizatsiya qilish haqidagi ba'zi bir muhim ma'lumotlar:
1. Yuqori harorat sterilizatsiyasi: harorat sterilizatilizatsiya usuli, bakteriyalar, zamburug'lar va viruslar kabi mikroorganizmlarning sabr-toqqa harorati, sutbuslar haroratidan yuqori bo'lgan mikroorganizmlarni sterilizatsiya qilish uchun eng yuqori darajada yo'q qilish maqsadlariga erishadi. Bu oziq-ovqat mahsulotlarida mikroorganizmlar sonini sezilarli darajada kamaytiradigan samarali sterilizatsiya qilish usuli.
2. Sterilizatsiya qilish va vaqt: yuqori harorat sterilizatsiyasining harorati va vaqti oziq-ovqat va sterilizatsiya talablariga qarab o'zgaradi. Odatda, sterilizatsiya qilish 100 ° C dan yuqori bo'ladi va sterilizatsiya qilish vaqt, oziq-ovqatning qalinligi va mikroorganizmlarning turiga qarab farq qiladi. Umuman olganda, sterilizatsiya qilish harorati qanchalik yuqori bo'lsa, zarur vaqtni qisqartiradi.
3 Ushbu qurilmalar odatda yuqori harorat va bosimlarga chidamli va sterilizatsiya jarayonida oziq-ovqat teng ravishda qizdirilishini ta'minlashi mumkin.
4 Odatda, xavfsizlik standartlariga javob beradigan oziq-ovqat mahsulotlarida oziq-ovqat mahsulotlari sonini sinash orqali amalga oshiriladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, yuqori harorat sterilizatsiyasi ovqatlanishning ozuqaviy tarkibiga va ovqatning ta'miga aniq ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotidagi yuqori haroratning ta'sirini minimallashtirish uchun sterilizatsiya paytida eng mos sterililizatsiya jarayonini topish kerak. Xulosa qilib, ovqat tayyor ovqatlanishni yuqori haroratli sterilizatsiya qilish oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash va yashash umrini uzaytirish uchun muhim qadamdir. Sterilizatsiya jarayonlari va uskunalarini oqilona tanlash orqali oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini ta'minlash mumkin.
Mre, sterilizatsiya qilish varaqasi, rafiqasi
O'tish vaqti: may-11-2024