O'simlik ichimliklarini konservalash va shisha butilkalarni retortlash tizimi

O'simlik ichimliklari suv purkagich bilan sterilizatsiyasi yopiq retort tizimida amalga oshiriladi. Qizdirilgan aylanma suv naychalar orqali mayda tomchilarga aylantiriladi va alyuminiy bankalar yoki boshqa qadoqlar yuzasiga teng ravishda purkaladi, bu esa tez va bir xil isitishni ta'minlaydi. Isitish bosqichida tizim bosimi idishning deformatsiyasini oldini olish uchun aniq boshqariladi. Issiqlik yupqa suv plyonkasi orqali uzatiladi va sovuq nuqta kerakli sterilizatsiya intensivligiga yetguncha mahsulotga asta-sekin kirib boradi, bu esa bakteriyalar, xamirturushlar va issiqqa chidamli sporalarni samarali ravishda inaktivatsiya qiladi va tijorat sterilligiga erishadi.

Saqlash bosqichidan so'ng, ortiqcha ishlov berishni minimallashtirish va mahsulotning yaxlitligini saqlash uchun bosqichma-bosqich sovutish nazorat ostida amalga oshiriladi. Bu jarayon issiqlikning bir xil taqsimlanishini va kichik harorat farqlarini ta'minlaydi, bu esa uni rang va ta'm o'zgarishlariga sezgir bo'lgan o'simlik ichimliklari uchun mos qiladi, shu bilan birga ularning asl sezgir xususiyatlari va funktsional komponentlarini saqlab qolishga yordam beradi.