Bu konserva qutisidagi havo bosimining atmosfera bosimidan pastroq darajasini anglatadi. Yuqori haroratli sterilizatsiya jarayonida konserva qutisidagi havo kengayishi tufayli konserva qutilarining kengayishining oldini olish va aerob bakteriyalarni inhibe qilish uchun konserva qutisi korpusini yopishdan oldin vakuum bilan tozalash kerak. Hozirda ikkita asosiy usul mavjud. Birinchisi, vakuum bilan tozalash va yopish uchun to'g'ridan-to'g'ri havo ekstraktoridan foydalanish. Ikkinchisi, suv bug'ini tankning bosh qismiga purkash, so'ngra naychani darhol yopish va suv bug'ining kondensatsiyalanishini vakuum hosil qilishini kutish.
Nashr vaqti: 2022-yil 10-iyun