Kam kislota konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari pH qiymati 4,6 dan katta va tarkibiy muvozanatni 0,85 dan yuqori darajadagi suv bilan ta'minlaydi. Bunday mahsulotlar stermizatsiyalangan qiymati bilan stermal sterilizatsiya bilan sterilizatsiya sotilishi kerak, masalan, 100 ° C dan yuqori bo'lgan harorat va yuqori bosimda (va doimiy haroratda) sterilizatsiya qilinishi kerak. 4.6 dan kam bo'lgan pH qiymati kislotali konservalangan oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Agar u issiqlik bilan sterilizatsiya qilinsa, harorat odatda suv idishida 100 ° C ga yetishi kerak. Agar sterilizatsiya paytida konservalangan monomer aylantirilsa, suvning harorati 100 ° C dan past bo'lishi mumkin va past harorat qabul qilinadi. Doimiy sterilizatsiya usuli. Konservalangan konservalangan shaftoli, konserva, konservalangan ananaslar va boshqa turdagi chorva mollari, parranda go'shti, konservalangan sabzavotlar, konservalangan yashil loviya va boshqalar) kam kislotali konservalangan oziq-ovqatga tegishli. Dunyodagi ko'plab davlatlar va mintaqalarda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish xususiyatlari uchun standartlar yoki qoidalar mavjud. 2007 yilda mamlakatim GB / T20938 2007 yilda "Konservachilik uchun yaxshi amaliyot", bu konserva, maishiyot, maishiylar, uskunalarni boshqarish, modernizatsiyalash, modernizatsiyalash, modernizatsiyalash, modernizatsiyalash va transport vositalari, shikoyatlar va yozuvlar, shikoyat va yozuvlar, shikoyat va yozuvlar, shikoyatlarni qayta ishlash, shikoyatlar va mahsulotlarni tekshirish, hujjatlarni boshqarish va mahsulotlarni qayta ishlash, hujjatlarni boshqarish va yozuvlar, hujjatlarni boshqarish va mahsulotlarni qayta ishlash shartlari va ta'riflari. Bundan tashqari, quyi kislota konservalangan oziq-ovqat mahsulotlarining sterilizatsiya tizimiga texnik talablar alohida belgilangan.
Post vaqti: Jun-02-2022