Termal sterilizatsiya - bu idishga solingan ovqatni yopish va sterilizatsiya uskunasiga solib qo'yish, ma'lum bir haroratgacha qizdirish va uni bir muncha vaqt ushlab turish, bu davr patogen bakteriyalarni, toksin hosil qiluvchi bakteriyalarni va buzilib ketadigan bakteriyalarni yo'q qilishdir. Oziq-ovqat mahsulotlarini yo'q qiling va oziq-ovqat mahsulotlarini yo'q qiling Ferment iloji boricha oziq-ovqat tarkibidagi asl lazzat, rang, to'qima shakli va ozuqaviy tarkibini saqlab qolish va tijorat sterilligi talablariga javob berish.
Termal sterilizatsiya klassifikatsiyasi
Sterilizatsiya harorati bo'yicha:
Pasterizatsiya, past haroratli sterilizatsiya, yuqori haroratli sterilizatsiya, qisqa vaqt ichida yuqori haroratli sterilizatsiya.
Sterilizatsiya bosimiga ko'ra:
Bosimni sterilizatsiya qilish (masalan, isitish vositasi kabi suv, sterilizatsiya harorati -100), bosim bilan sterilizatsiya (bug 'yoki suvni isitish vositasi sifatida ishlatish, umumiy sterilizatsiya harorati 100-135 is).
Sterilizatsiya jarayonida oziq-ovqat idishini to'ldirish usuli bo'yicha:
Gap turi va uzluksiz turi.
Isitish vositasiga ko'ra:
Bug 'turi, suvni sterilizatsiya qilish (to'liq suv turi, suv purkagich turi va boshqalar), gaz, bug', suv aralash sterilizatsiyasiga bo'lish mumkin.
Sterilizatsiya jarayonida idish harakatiga ko'ra:
Statik va rotatsion sterilizatsiya uchun.
Xabar vaqti: Iyul-30-2020