Konserva, nomidan ko'rinib turibdiki, konservalangan, konserva haqida gap ketganda, men aqlga kelgan birinchi narsa uning uzoq saqlash muddati, shuningdek, texnologiya va qattiq mehnat qo'shimchalari va konservantlar ekanligiga ishonaman.Biroq, va bu stereotiplar aksincha, konserva oziq-ovqat aslida o'sha qo'shimchalar kerak emas va konservantlar saqlash uchun uzoq vaqt, albatta, mumkin, u o'z anti-korroziya fokuslar bor.
Keling, konservalangan mahsulotlarning uzoq umr ko'rish sabablari haqida ko'proq bilib olaylik.Konservalangan mahsulotlarning umumiy yaroqlilik muddati bir yildan uch yilgacha bo'ladi, aslida u juda uzoq saqlash muddatini amalga oshirishi mumkin bo'lgan ikkita muhim sabab bor.Birinchidan, bu juda yuqori muhrlanish muhiti va shakar va tuzning o'ta yuqori miqdori, konserva vakuumda bakterial qoldiqni o'ldirish uchun birinchi sterilizatsiya jarayoni, shuningdek, yuqori shakar, bakteriyalarning ko'payishini yanada inhibe qilish uchun yuqori tuz va Shundan so'ng, qadoqlashning shikastlanishiga ta'sir qilmaslik uchun faqat salqin va quruq muhitda saqlash kerak, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Ikkinchi nuqta, lekin ayni paytda eng muhim nuqta - konserva mahsulotlarini sterilizatsiya qilish jarayoni, umumiy konserva mahsulotlarini qadoqlash materiallari konservalangan bo'lib, sterilizatsiyada nafaqat sterilizatsiyaning to'liq bo'lishini ta'minlash, balki sterilizatsiyani yo'q qilmasligini ta'minlash. qadoqlash materiallari, oziq-ovqatning asl ta'mini saqlab qolish uchun, bu oson ish emas, shuning uchun hozirda katta kalay konserva ishlab chiqaruvchilari asosan bug 'aylanuvchi choynak sterilizatsiyasidan foydalanadilar, nafaqat sterilizatsiya effekti yaxshi, oziq-ovqat paketini yo'q qilmang. material, shuningdek, oziq-ovqatni yo'q qilish uchun emas, balki sterilizatsiya ta'sirini maksimal darajada oshiring!qadoqlash materiallari, balki maksimal lazzatlanishni ta'minlash uchun.Bundan tashqari, qadoqlash materiallari va turli xil sterilizatsiya uskunalari mahsulot tarkibiga ko'ra bir xil emas, masalan, shirin va qalin bo'tqa, odatda tez issiqlik uzatish tezligiga ega bo'lgan suv hammomida aylanadigan sterilizatsiya choynakidan foydalaning, sterilizatsiya effekti yaxshi, shuningdek, ta'mini yo'q qilish uchun qatlamli bo'tqa ichki yog'ingarchilikka olib kelmaydi.
Konservalar qanday saqlanishini tushunasizmi?
Xabar vaqti: 2023 yil 07-sentabr