Baliq, go‘sht konserva zavodlari qanday qilib konserva konservalarini uch yilgacha saqlashga muvaffaq bo‘lishini bilasizmi? Din Tai Sheng sizni bugun ochib berishga ruxsat bering.
Darhaqiqat, siri baliq konservalarini sterilizatsiya qilish jarayonida, konserva baliqlarini yuqori haroratda sterilizatsiya qilishdan so'ng, oziq-ovqatning yomonlashishiga olib keladigan patogen bakteriyalar va mikroorganizmlarni yo'q qilish, nafaqat saqlash muddatini uzaytirish, balki oziq-ovqat sifati va xavfsizligini ta'minlash, mahsulotning lazzatini oshirishdadir.
Konservalangan baliq yuqori sifatli yangi yoki muzlatilgan baliqlardan tayyorlanadi. Xom ashyoni qayta ishlagandan so'ng, mexanik shikastlanishlar, chiqindilar va sifatsiz xom ashyo olib tashlanadi va tuzlanadi. Tuzlangan baliq to'liq quritilishi kerak, tayyorlangan ziravorlar eritmasiga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra taxminan 180-210 ℃ haroratda moyli idishga solinadi. Yog 'harorati 180 ° C dan past bo'lmasligi kerak. Qovurish vaqti odatda 4 dan 8 minutgacha. Baliq bo'laklari suzganda, terini yopishmaslik va sindirmaslik uchun ularni muloyimlik bilan aylantiring. Baliq go'shti qattiq tuyg'uga ega bo'lgunga qadar qovurish, yuzasi oltin jigarrangdan sariq-jigarranggacha bo'lgan, bu yog'ni sovutishdan olib tashlanishi mumkin. Qadoqlash uchun qalay qutilarini 82 ℃ da sterilizatsiya qiling, so'ngra bankalarni tayyorlangan baliq bilan to'ldiring va yoping. Konservalarni muhrlab qo'ygandan so'ng, mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun mikroorganizmlarni va mikroblar kabi zararli bakteriyalarni o'ldirish uchun sterilizatsiya qilish uchun yuqori haroratli retortga yuboriladi. Shunday qilib, bizning oldimizda mazali baliq konservalari mavjud. Mikrobiologik ko'rsatkichlar konservalangan oziq-ovqat sanoati standartlariga muvofiq tijorat sterillik talablari, mahsulotning saqlash muddati 2 yil va 2 yildan ortiq bo'lishi mumkin.
Mahsulotning qadoqlash xususiyatlariga ko'ra, biz mijozlarga bug'li sterilizatsiya choynagini tavsiya qilamiz, asosan konserva mahsulotlarini qadoqlashda qo'llaniladi, bunday mahsulotlarning katta o'lchamlari tufayli uning differentsial bosimiga chidamliligi zaif, sterilizatsiya jarayonida choynak ichidagi bosim qat'iy nazorat qilinishi kerak, Din Tai Sheng eksklyuziv bosim nazorati tizimi, bosimni samarali nazorat qilish mahsuloti, bosimning aniqligini oldini olish mumkin. Sterilizatsiya vositasi sifatida bug'ni qabul qilish, issiqlik uzatish tezligi tez, mahsulotning asl ta'mini bir vaqtning o'zida saqlab qoladi, sterilizatsiya effekti yaxshi.
Yuborilgan vaqt: 2023-yil 30-oktabr