"Konservalangan oziq-ovqat uchun milliy oziq-ovqat xavfsizligi standarti GB7098-2015" konservalarni quyidagicha belgilaydi: meva, sabzavotlar, qutulish mumkin bo'lgan zamburug'lar, chorvachilik va parranda go'shti, suv hayvonlari va boshqalarni qayta ishlash, konservalash, muhrlash, issiqlik bilan ishlov berish va boshqa protseduralar orqali qayta ishlangan xom ashyo sifatida foydalanish. Butilkalar, ishlab chiqarish jarayoni biroz boshqacha bo'lsa-da, yadro sterilizatsiyadir. Ma'lumotlarga ko'ra, konservalar "tijorat sterilligi" ga javob berishi kerak, keyinroq kaltsiy xlorid eritmasi qaynatiladi (115 daraja) va keyinchalik yuqori bosimli bug 'sterilizatsiyasiga aylantirildi (121 daraja). oziq-ovqatda shish va bo'rtib ketish kabi buzilishlar bo'ladi, mikrobial madaniyat tajribalari orqali mikroblarning ko'payishi ehtimoli bor yoki yo'qligini ko'rish mumkin ""Tijorat sterilligi" mutlaqo bakteriyalar yo'qligini anglatmaydi, lekin unda patogen mikroorganizmlar mavjud emas." Zheng Kayning ta'kidlashicha, ba'zi konservalarda patogen bo'lmagan mikroorganizmlar kam miqdorda bo'lishi mumkin, ammo ular normal haroratda ko'paymaydi, masalan, tomat pastasining kuchli kislotaligi tufayli bu sporlar ko'paytirilishi oson emas, shuning uchun konservantlar.
Xabar vaqti: 22-mart-2022-yil