Yuqori haroratli sterilizatsiya Oziq-ovqat mahsulotlarini oylar davomida yoki kimyoviy konservantlardan foydalanmasdan xona haroratida saqlanishi mumkin.Biroq, agar sterilizatsiya standart gigienik protseduralar va tegishli sterilizatsiya jarayonida qo'llanilmasa, bu oziq-ovqat xavfsizligi muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.
Ba'zi mikrob sporalari yuqori haroratga bardosh berishi va inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan toksinlar ishlab chiqarishi mumkin.Bu botulizm, botulinum toksin bilan bog'langan bakultium botulinum bakteriy bakulumi tomonidan ishlab chiqarilgan jiddiy kasallik.
Botulizmdan zaharlanish odatda juda jiddiy oqibatlarga olib keladi .2021 Oila kichik do'konda, mayda baliq va boshqa gazaklarni sotib olib, keyin ularni kechki ovqatga sarfladi va ertasi kuni hamma qusishdan aziyat chekdi, Diareya va oyoq-qo'llarning zaif tomoni, bu intensiv parvarish bo'limida kuzatiladigan bitta o'lim va uch kishining jiddiy oqibatlari natijasida yuzaga keladi.Xo'sh, nega vakuumli oziq-ovqatlarda ovqatlanayotgan botulinum tokulainum zaharlanishi hali ham mavjud?
Go'sht mahsulotlarida, odatdagidek keng tarqalgan anaerob bakteriya, odatda, oziq-ovqat va vakuumli oziq-ovqatlarda keng tarqalgan anaerob bakteriya.Odatda odamlar sterilizatsiya qilish uchun yuqori harorat sterilizatsiya qilish usulidan foydalanadilar, sterilizatsiya mahsulotini sterilizatsiya qilish uchun zararli bakteriyalarni va ularning sporalarini oziq-ovqat mahsulotlarini o'ldirish uchun uzoq vaqt davomida sterilizatsiya qilish kerak. .
Botulizmdan qochish uchun qo'shimcha g'amxo'rlik qilish uchun bir nechta narsalar mavjud:
1. Tayyorgarlik sanitariya standartlariga javob beradigan yangi xom ashyoniessies.
2. Amaldagi barcha idishlar va konteynerlarni tozalang.
3. Mahsulotni qadoqlash mahkam yopilganligini bildiring.
4.Ushbu sterilizatsiya harorati va duratsiyalar.
5. Tibbiy davolash parametrlari saqlanadigan oziq-ovqat turiga bog'liq.
Mevalar kabi kislotali ovqatlar uchun (4,5 dan kam), masalan, ular bu botulizmga ko'proq chidamli.Qaynoq suv bilan (100 ° C) qadoqlash formatiga moslashtirilgan vaqt va tegishli mahsulot etarli.
Kam kislota ovqatlari uchun (4.5 dan ko'p), masalan, go'sht, baliq va pishirilgan sabzavotlar kabi sterlektridium botulinum sporalarini o'ldirish uchun yuqori haroratda sterilizatsiya qilinadi.Bosim ostida 100 ° C dan yuqori harorat bilan tavsiya etiladi.Kerakli jarayon mahsulotga va uning formatiga bog'liq bo'ladi, o'rtacha harorat 120 ° C atrofida bo'ladi.
Clospridium botulinchasi: sanoat avtoklav bilan sterilizatsiyasi
Botulizmni keltirib chiqaradigan abustrium botulinum, bakteriyalarni o'ldirish uchun sanoat avtoklaver sterilizatsiyasi hisoblanadi.Sanoat avtoklavlari patogenlarning yo'q qilinishini ta'minlab, maishiy avtoklavlardan ancha yuqori haroratga ega bo'lishi mumkin.
DTS Avtokslaver Rezortion haroratni taqsimlash va tomirda tsiklni takrorlashini ta'minlaydi, bu esa xavfsiz sterilizatsiya uchun xavfsizlik kafolati hisoblanadi.
DTS retort: ishonch bilan sterilizatsiya
DTS oziq-ovqat sanoati uchun avtoklavlarning keng doirasini taklif etadi.Ushbu portlar dizayni oziq-ovqat sterilizatsiyasi jarayonida issiqlik sterilizatsiyasi jarayonida engil taqsimotning ajoyib bir xilligini ta'minlaydi, barcha mahsulotlar yuklangan barcha mahsulotlar uchun bir hil sterilizatsiya ta'sirini kafolatlaydi.AutoCLave boshqaruv tizimi oziq-ovqat jarayonining xavfsizligini ta'minlaydi va mukammal tsiklni takrorlash imkoniyatini kafolatlaydi.
Bundan tashqari, bizning mutaxassislarimiz sizga xavfsiz va ishonchli mahsulot sterilizligi uchun avtoklavlardan foydalanish bo'yicha texnik yordam ko'rsatishadi.
Yuborilgan vaqt: 2024-01-fevral