Konservalangan meva ishlab chiqarish dunyosida mahsulot xavfsizligini ta'minlash va saqlash muddatini uzaytirish ko'p jihatdan aniq sterilizatsiya texnologiyasiga tayanadi va avtoklavlar ushbu muhim ish jarayonida asosiy uskuna bo'lib turadi. Jarayon sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan mahsulotlarni avtoklavga yuklash bilan boshlanadi, so'ngra yopiq muhit yaratish uchun eshikni mahkamlash bilan boshlanadi. Konservalangan mevalarni to'ldirish bosqichi uchun o'ziga xos harorat talablariga qarab, sterilizatsiya jarayoni suvi - issiq suv idishida belgilangan haroratgacha oldindan qizdirilgan - ishlab chiqarish protokollarida belgilangan suyuqlik darajasiga yetguncha avtoklavga pompalanadi. Ba'zi hollarda, bu texnologik suvning kichik hajmi issiqlik almashtirgich orqali püskürtme quvurlariga yo'naltiriladi va bir xil ishlov berish uchun zamin yaratadi.
Dastlabki sozlash tugallangandan so'ng, isitish sterilizatsiya bosqichi vitesga o'tadi. Sirkulyatsiya pompasi texnologik suvni issiqlik almashtirgichning bir tomoni orqali o'tkazadi, so'ngra u avtoklav bo'ylab püskürtülür. Suv haroratini oldindan belgilangan darajaga ko'tarish uchun almashtirgichning qarama-qarshi tomonida bug 'beriladi. Kino klapan haroratni barqaror ushlab turish uchun bug' oqimini tartibga soladi va butun partiya bo'ylab mustahkamlikni ta'minlaydi. Issiq suv har bir konservalangan meva idishining yuzasini qoplaydigan nozik purkagichga atomizatsiya qilinadi, bu issiq nuqtalarni oldini oladi va har bir mahsulot teng sterilizatsiya qilinishini kafolatlaydi. Harorat sensorlari har qanday tebranishlarni kuzatish va sozlash uchun PID (proporsional-integral-derivativ) boshqaruv tizimi bilan tandemda ishlaydi, mikroblarning samarali kamayishi uchun zarur bo'lgan tor diapazonda sharoitlarni saqlaydi.
Sterilizatsiya o'z yakuniga etganida, tizim sovutishga o'tadi. Bug 'in'ektsiyasi to'xtaydi va sovuq suv valfi ochilib, sovutish suvini issiqlik almashtirgichning muqobil tomoni orqali yuboradi. Bu avtoklav ichidagi texnologik suv va konservalangan mevalarning haroratini pasaytiradi, bu esa mahsulotlarni keyingi ishlov berishga tayyorlashda mevaning tuzilishi va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.
Yakuniy bosqich avtoklavdan qolgan suvni to'kish va egzoz valfi orqali bosimni chiqarishni o'z ichiga oladi. Bosim tenglashtirilgandan va tizim bo'shatilgandan so'ng, sterilizatsiya davri to'liq yakunlanadi va konservalangan mevalar ishlab chiqarish liniyasida oldinga siljish uchun tayyor bo'ladi - xavfsiz, barqaror va bozorlarga tarqatish uchun tayyor.
Ushbu ketma-ket, lekin bir-biriga bog'langan jarayon avtoklav texnologiyasi aniqlik va samaradorlikni qanday muvozanatlashini ta'kidlaydi, meva konservalarini ishlab chiqaruvchilarning sifat standartlariga javob beradigan mahsulotlarni sifatni buzmasdan yetkazib berish uchun asosiy ehtiyojlarini qondiradi. Ishonchli, uzoq muddatli konserva mahsulotlariga iste'molchi talabi saqlanib qolayotganligi sababli, avtoklav kabi yaxshi kalibrlangan sterilizatsiya uskunalarining roli sanoatda ajralmas bo'lib qolmoqda.
Yuborilgan vaqt: 27-sentyabr-2025