Sterilizatordagi orqa bosimichida qo'llaniladigan sun'iy bosimni anglatadisterilizatorsterilizatsiya jarayonida. Bu bosim bankalar yoki qadoqlash idishlarining ichki bosimidan biroz yuqoriroq. Siqilgan havo ichiga kiritiladisterilizator"orqa bosim" deb nomlanuvchi bu bosimga erishish uchun. Orqa bosimni qo'shishning asosiy maqsadisterilizatorsterilizatsiya va sovutish jarayonlari paytida harorat o'zgarishi natijasida ichki va tashqi bosim nomutanosibligi tufayli qadoqlash idishlarining deformatsiyasi yoki sinishining oldini olishdan iborat. Xususan:
Sterilizatsiya paytidaSterilizator qachonqizdirilsa, qadoqlash idishlari ichidagi harorat ko'tariladi, bu esa ichki bosimning oshishiga olib keladi. Orqa bosim bo'lmasa, bankalarning ichki bosimi tashqi bosimdan oshib ketishi, deformatsiyaga yoki qopqoqning bo'rtib chiqishiga olib kelishi mumkin. Siqilgan havoni kiritish orqalisterilizatorda bosim mahsulotning ichki bosimidan biroz yuqoriroq yoki unga tenglashtiriladi, shu bilan deformatsiyaning oldini oladi.
Sovutish paytidaSterilizatsiyadan so'ng, mahsulotni sovutish kerak. Sovutish paytida sterilizatordagi haroratkamayadi va bug 'kondensatsiyalanadi, natijada bosim pasayadi. Agar tez sovutish zarur bo'lsa, bosimmahsulotning ichki harorati va bosimi to'liq pasaymagan holda juda tez pasayishi mumkin. Bu yuqori ichki bosim tufayli qadoqning deformatsiyasiga yoki sinishiga olib kelishi mumkin. Sovutish jarayonida teskari bosimni qo'llashda davom etish orqali bosim barqarorlashadi va ortiqcha bosim farqlari tufayli mahsulotga zarar yetkazilishining oldini oladi.
Orqa bosim sterilizatsiya va sovutish paytida qadoqlash idishlarining yaxlitligi va xavfsizligini ta'minlash, bosim o'zgarishi tufayli deformatsiya yoki sinishning oldini olish uchun ishlatiladi. Ushbu texnologiya asosan oziq-ovqat sanoatida konservalangan oziq-ovqatlar, yumshoq qadoqlash, shisha idishlar, plastik qutilar va kosaga qadoqlangan oziq-ovqatlarni termik sterilizatsiya qilish uchun qo'llaniladi. Orqa bosimni boshqarish orqali u nafaqat mahsulot qadoqlashining yaxlitligini himoya qiladi, balki oziq-ovqat ichidagi gazlarning haddan tashqari kengayishini ham cheklaydi, oziq-ovqat to'qimalariga siqish ta'sirini kamaytiradi. Bu oziq-ovqatning sezgir xususiyatlarini va ozuqaviy tarkibini saqlashga yordam beradi, oziq-ovqat tuzilishiga zarar yetkazilishining, sharbat yo'qotilishining yoki rangning sezilarli darajada o'zgarishining oldini oladi.
Orqaga bosimni amalga oshirish usullari:
Havo orqaga qaytish bosimiYuqori haroratli sterilizatsiya usullarining aksariyati bosimni muvozanatlash uchun siqilgan havodan foydalanishi mumkin. Isitish bosqichida siqilgan havo aniq hisob-kitoblarga muvofiq yuboriladi. Bu usul sterilizatorlarning ko'p turlari uchun mos keladi.
Bug 'orqaga qaytish bosimiBug' sterilizatori uchun umumiy gaz bosimini oshirish va kerakli orqa bosimga erishish uchun tegishli miqdorda bug' yuborish mumkin. Bug' ham isitish vositasi, ham bosimni oshiruvchi vosita sifatida xizmat qilishi mumkin.
Sovutish orqaga bosimiSterilizatsiyadan keyingi sovutish bosqichida teskari bosim texnologiyasi ham zarur. Sovutish paytida teskari bosimni qo'llashni davom ettirish qadoq ichida vakuum hosil bo'lishining oldini oladi, bu esa idishning qulashiga olib kelishi mumkin. Bunga odatda siqilgan havo yoki bug'ni kiritishni davom ettirish orqali erishiladi.
Nashr vaqti: 2025-yil 13-yanvar