Innovatsion konservalangan hindiston yong'og'i sutini sterilizatsiya qilish retorti oziq-ovqat xavfsizligi standartlarini inqilob qiladi

Konservalangan hindiston yong'og'i sutiga global talab ortib borayotganligi sababli, oziq-ovqat xavfsizligi va ishlab chiqarish samaradorligini o'zgartiruvchi kuch sifatida ilg'or sterilizatsiya retorti tizimi paydo bo'ldi. Konservalangan hindiston yong‘og‘i suti uchun maxsus mo‘ljallangan ushbu ilg‘or texnologiya mahsulot yaxlitligini saqlash va saqlash muddatini uzaytirish uchun aniq muhandislikni avtomatlashtirilgan jarayonlar bilan birlashtiradi.

Retortning ishlashi qat'iy uch bosqichli xavfsizlik protokoliga asoslangan. Dastlab, konservalangan hindiston yong'og'i suti bilan to'ldirilgan savatlar retort kamerasiga yuklanadi, keyin esa eshik yopiladi. Keyin bug 'chiqishining oldini olish va operatorlarni himoya qilish uchun sterilizatsiya davri davomida eshikni mexanik ravishda mahkamlaydigan uch tomonlama xavfsizlik blokirovkalash mexanizmi ishga tushadi. Butun jarayon oldindan o'rnatilgan sterilizatsiya retseptlarini millisekundlik aniqlik bilan bajaradigan Programmable Logic Controller (PLC) tomonidan avtonom tarzda boshqariladi.

Sterilizatsiya jarayoni boshlanganda, bug 'strategik joylashgan yoyuvchi quvurlar orqali yuboriladi, bu esa shamollatish klapanlari orqali havoni tezda almashtiradi. Kelgusi bosqich faqat harorat va vaqt parametrlari qondirilganda boshlanadi, bu esa barqaror termal muhitni ta'minlaydi. Qaytish va sterilizatsiya bosqichlarida kamera to'yingan bug 'bilan to'ldiriladi, bu esa issiqlikning notekis taqsimlanishiga olib keladigan qoldiq havoni yo'q qiladi. Ochiq qon o'tkazgichlar bug'ning uzluksiz konvektsiyasini ta'minlaydi, bu esa barcha qutilarda ± 0,5 ° C dan kamroq harorat o'zgarishini saqlab qoladi.

Ushbu retort tizimi bir nechta inqilobiy jihatlarga ega. Uning to'g'ridan-to'g'ri bug' bilan isitish mexanizmi haroratni tez ko'tarishga imkon beradi - 5 dan 10 minutgacha 121 ° C ga etadi - issiqlik yo'qotilishini 5% gacha kamaytiradi. Ixtiyoriy energiyani qayta tiklash modullari bug 'va kondensat issiqlikni qayta ishlaydi va operatsion xarajatlarni 30% gacha kamaytiradi. Issiqlik almashtirgich tomonidan yoqilgan bilvosita sovutish jarayoni texnologik suvni bug 'va sovutish suvidan ajratish orqali ifloslanishning oldini oladi, HACCP kabi qat'iy gigiena standartlariga muvofiqligini ta'minlaydi.

Retortning ko'p qirraliligi hindiston yong'og'i sutidan tashqarida ham mavjud bo'lib, u turli xil konteyner o'lchamlari va mahsulot zichligi uchun vaqt-harorat rejimlarini to'g'ri kalibrlash orqali o'simlik oqsilli ichimliklaridan tortib uy hayvonlari uchun oziq-ovqatgacha bo'lgan keng spektrli konserva mahsulotlariga xizmat qiladi.

Ushbu texnologiyaning sanoat tomonidan qabul qilinishi allaqachon sezilarli natijalarga olib keldi. Janubi-Sharqiy Osiyoning yetakchi kokos suti ishlab chiqaruvchisi retort tizimini integratsiyalashganidan so‘ng mahsulotni qaytarib olishning 40% ga kamayganini ma’lum qildi va bu uning Clostridium botulinum kabi issiqlikka chidamli patogenlarni yo‘q qilish qobiliyatiga yaxshilanganligini ta’kidladi.

Konserva mahsulotlarining global bozori yiliga 100 milliard dollardan oshib ketganda, sterilizatsiya retorti innovatsiyalarning avangardida bo'lib, xavfsizroq mahsulotlarni taklif qiladi, atrof-muhitga ta'sirini kamaytiradi va iste'molchilar ishonchini oshiradi. Davom etilayotgan tadqiqotlar real vaqt rejimida jarayonni optimallashtirish uchun sun'iy intellektni qo'shishga qaratilganligi sababli, konserva ishlab chiqarishning kelajagi ham xavfsiz, ham barqaror ko'rinadi.