Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda sterilizatsiya muhim qism hisoblanadi. Retort oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda keng qo'llaniladigan tijorat sterilizatsiya uskunasi bo'lib, mahsulotlarning saqlash muddatini sog'lom va xavfsiz tarzda uzaytirishi mumkin. Retortlarning ko'p turlari mavjud. Mahsulotingizga mos keladigan retortni qanday tanlash mumkin? Mos oziq-ovqat retortini sotib olishdan oldin, e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud:
I. Sterilizatsiya usullari
Retort ko'plab sterilizatsiya usullarini taklif etadi, masalan: purkash retorti, bug' retorti, bug' havo retorti, suvga botirish retorti, statik retort va aylanuvchi retort va boshqalar. To'g'ri uskunani tanlash oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini ta'minlash uchun juda muhimdir. Siz mahsulotingiz xususiyatlariga qaysi turdagi sterilizatsiya usuli mos kelishini bilishingiz kerak. Masalan, qalay qutilarini sterilizatsiya qilish bug' sterilizatsiyasi uchun mos keladi. Qalay qutilari qattiq materiallardan tayyorlanadi va bug'dan foydalanadi. Retortning issiqlik o'tkazuvchanlik tezligi tez, tozaligi yuqori va zanglash oson emas.
II. Sig'imi, hajmi va maydoni:
Retortning hajmi to'g'ri o'lchamda bo'lishi mahsulotni sterilizatsiya qilishga ham ma'lum darajada ta'sir qiladi, retortning o'lchami mahsulot hajmiga, shuningdek, ishlab chiqarish hajmiga qarab sozlanishi kerak, ishlab chiqarish quvvati juda katta yoki juda kichik bo'lsa, mahsulotning sterilizatsiya ta'siriga ta'sir qiladi. Retortni tanlashda ishlab chiqarish maydonchasining o'lchami, retort siklidan foydalanish (haftada bir necha marta), mahsulotning kutilgan saqlash muddati va boshqalar kabi haqiqiy vaziyatga asoslanishi kerak.
III. Boshqaruv tizimlari
Boshqarish tizimi oziq-ovqat retortining asosidir. U oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash operatsiyalarining xavfsizligi, sifati va samaradorligini ta'minlaydi va to'liq avtomatik aqlli operatsion tizim odamlarga oziq-ovqat mahsulotlarini yaxshiroq qayta ishlashga, qulay ishlashga yordam beradi, tizim qo'lda noto'g'ri ishlashning oldini olish uchun har bir sterilizatsiya bosqichining ishlashini avtomatik ravishda aniqlaydi, masalan: u uskunaning turli qismlarining texnik xizmat ko'rsatish vaqtini avtomatik ravishda hisoblab chiqadi, texnik xizmat ko'rsatish uchun rejalashtirilmagan ishlamay qolishning oldini oladi, u retort ichidagi harorat va bosimni avtomatik ravishda sozlash uchun sterilizatsiya jarayoniga asoslanadi. U sterilizatsiya jarayoniga muvofiq avtoklavdagi harorat va bosimni avtomatik ravishda sozlaydi, issiqlik mashina bo'ylab teng taqsimlanganligini kuzatadi va hokazo. Bular nafaqat xavfsizlik maqsadida, balki tartibga solish talablariga rioya qilish uchun ham sterilizatsiya jarayonining muhim qismlari hisoblanadi.
IV. Xavfsizlik tizimi
Retort har bir mamlakatning xavfsizlik sinovlari va sertifikatlash standartlariga javob berishi kerak, masalan, Qo'shma Shtatlar ASME sertifikatiga va FDA\USDA sertifikatiga muhtoj.
Retortning xavfsizlik tizimi oziq-ovqat ishlab chiqarish xavfsizligi va operator xavfsizligi uchun muhimroqdir. DTS xavfsizlik tizimi bir nechta xavfsizlik signalizatsiya moslamalarini o'z ichiga oladi, masalan: yuqori harorat signalizatsiyasi, bosim signalizatsiyasi, mahsulot yo'qolishining oldini olish uchun uskunaga texnik xizmat ko'rsatish haqida ogohlantirish va 5 eshikli blokirovka bilan jihozlangan, agar retort eshigi yopilmasa, sterilizatsiya jarayonida ochilmasligi kerak, bu esa xodimlarning shikastlanishiga yo'l qo'ymaydi.
V. Ishlab chiqarish jamoasining malakasi
Javobni tanlashda jamoaning professionalligi ham muhimdir, texnik jamoaning professionalligi uskunaning ishonchliligini belgilaydi va uskunaning samarali ishlashini va keyingi texnik xizmat ko'rsatishni yanada qulayroq qilish uchun mukammal savdo-sotiqdan keyingi xizmat ko'rsatish guruhi mavjud.
Nashr vaqti: 2024-yil 21-mart