Konservalangan orkinosning sifati va ta'miga yuqori haroratli sterilizatsiya uskunalari bevosita ta'sir qiladi. Ishonchli yuqori haroratli sterilizatsiya uskunalari mahsulotning tabiiy ta'mini saqlab qolishi mumkin, shu bilan birga mahsulotning saqlash muddatini sog'lom tarzda uzaytiradi va samarali ishlab chiqarishga erishadi.
Konservalangan orkinosning sifati yuqori haroratli sterilizatsiya retortining sterilizatsiya jarayoni bilan chambarchas bog'liq. Yuqori haroratli sterilizatsiya konservalangan orkinosni qayta ishlashda juda muhim jarayondir. Uning asosiy maqsadi konservalangan baliqlarning saqlash muddatini uzaytirish uchun undagi patogen sporalarni va mikroorganizmlarni yo'q qilishdir. Termal sterilizatsiya sharoitlari konservalangan orkinosning sifatiga, jumladan, rangi, tuzilishi, ozuqa moddalarini saqlashi va xavfsizligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi.
Tadqiqotlarga ko'ra, konservalangan orkinosni sterilizatsiya qilish uchun yuqori haroratli sterilizatsiya retortidan foydalanilganda, yuqori haroratli va qisqa muddatli sterilizatsiya uchun mos keladigan yuqori haroratdan foydalanish konservalangan orkinos sifatiga salbiy ta'sirni kamaytirishi mumkin. Masalan, 110°C sterilizatsiya bilan solishtirganda, 116°C, 119°C, 121°C, 124°C va 127°C sterilizatsiya haroratidan foydalanish sterilizatsiya vaqtini mos ravishda 58,94%, 60,98%, 71,14% va 74,19% ga qisqartirgani aniqlandi. Bir tadqiqotda % va 78,46% ga. Shu bilan birga, yuqori haroratli sterilizatsiya C qiymatini va C/F0 qiymatini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin, bu esa yuqori haroratli sterilizatsiya konservalangan orkinos sifatini saqlashga yordam berishini ko'rsatadi.
Bundan tashqari, yuqori haroratli sterilizatsiya konservalangan orkinosning ba'zi sezgir xususiyatlarini, masalan, qattiqlik va rangni yaxshilashi mumkin, bu esa konservalangan orkinosni vizual jihatdan yanada jozibador qilishi mumkin. Shuni ham ta'kidlash kerakki, yuqori haroratli sterilizatsiya sifatni yaxshilashga yordam bersa-da, juda yuqori harorat TBA qiymatining oshishiga olib kelishi mumkin, bu esa oksidlanish reaksiyalari bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Haqiqiy ishlab chiqarishda yuqori haroratli sterilizatsiya jarayonini to'g'ri nazorat qilish zarur.
DTS yuqori haroratli sterilizatori boshqa sterilizatorlardan farq qiladi, chunki u ilg'or harorat va bosimni boshqarish tizimlari orqali tez isitish va aniq harorat va bosimni boshqarishga erishishi mumkin. Konservalangan orkinosni sterilizatsiya qilishda bizning sterilizatorimiz turli xil qadoqlash xususiyatlariga ega mahsulotlarga moslashishi va eng yaxshi sterilizatsiya effektiga erishish uchun turli xil mahsulot xususiyatlariga ko'ra turli jarayonlarni o'rnatishi mumkin.
Xulosa qilib aytganda, yuqori haroratli va yuqori bosimli avtoklavlarning sterilizatsiya sharoitlari konservalangan orkinos sifatiga bevosita ta'sir qiladi. Ishonchli ishlashga ega yuqori bosimli avtoklavni tanlash va oqilona sterilizatsiya harorati va vaqtini belgilash nafaqat oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash, balki orkinosning ozuqaviy qiymati va ta'mini iloji boricha saqlab qolish, shu bilan mahsulotning umumiy sifatini yaxshilash imkonini beradi.
Nashr vaqti: 2024-yil 17-iyul